上天似乎格外眷顾云南,四季如春的气候让鲜花常开,于是云南人就地取材,把鲜花入味做成了专属于云南的味道。游客们来到云南,看遍这里的天高云淡,湖光山色后,也会将玫瑰点心当成最具云南特色的伴手礼首选,带走云南之味。据了解,近两年来花miao玫瑰点心是最受省内外游客喜爱的伴手礼之一。
【倾力匠心典范,用好饼传递健康美味】
美味从来都来之不易,云南的传统好物值得被做到极致。为了让消费者品尝到真正的匠心好味道,花miao聘请《舌尖上的中国1》特邀主厨黄静昆先生领衔专职研发团队倾力研发,遍访名师,寻找最优食材。团队不畏艰巨,深入全国各地自然生态保护得最好的小麦产区,选定陕西关中小麦为主原料,考察云南数十个生态农场,选定高山食虫深沟鸡鸡蛋,还深入云南大山腹地,寻找滇西地区高山原生态土猪,炼制绿色新鲜上好板油,还选用了具有活血补身、天然抗生素功效的云南罗平油菜花蜜,以及云南滇西北苦荞、宣威两年老火腿、高海拔区玫瑰花和一系列顶级品牌烘焙辅料。黄大师及其团队通过不计成本付诸时间与心血,以及秉承着名厨自有的品牌使命感和责任感,运用从业多年对美食的心得体会,经过上百个日夜的潜心钻研,调试数百个产品配方,上万次的不断尝试,在研发过程中邀请全国各地数百位试吃官不断品尝,这些不同饮食习惯、不同年龄、不同行业背景的专业人士和普通消费者,倾心对花miao产品提出建议和意见,帮助研发团队不断优化升级,打造同时符合传统和现代人喜好的品质玫瑰点心。
例如,花miao诸多的产品中最为特别的水酥玫瑰饼,是黄先生及其团队专程赴丽江探寻最传统的水酥技艺,三百二十二个日日夜夜,上万公里行程,两万多次尝试,最终才将最细腻软绵的水酥技艺熟记于心。传统的做法一定正宗,但并不一定讨客人喜欢,黄静昆觉得,要想满足食客们挑剔的味蕾,必须在食材和技法上有所创新,因而无数次试验之后,将百年非遗传统技艺与传统鲜花饼进行了完美融合。
这款水酥玫瑰饼,它的原料除了面,还有当天最新鲜的上好板油。板油的好坏,直接决定面和油的亲和程度。同时,它还采用了花miao发酵一年的秘制花酱作为馅料,既保持了玫瑰花瓣完整的形态,又充分激发了花酱的清甜口感。再加上日照最长的冬小麦、新西兰进口有机黄油等最优质的食材,方才成就了一枚优质的饼。“水酥饼”的粗胎需要用清水浸泡三小时,此法一可定型,二可将原料中的板油与面交融同时又不至粘结成一片,水和板油悄无声息的亲吻、接触,重油而不腻。这也正是水酥玫瑰饼“绵、软、嫩”的关键之所在。在此之后,将浸泡好的圆饼取出放入烤箱,严格遵循特定的温度与时长,坚持当日现烤,成就每一款水酥饼的层酥相叠。
在名厨手中,食物不仅是果腹之物,更是生活态度和审美趣味的展示。花miao玫瑰点心之所以能触动广大消费者的味蕾,正是因为有多位名厨大师的倾力匠心打造。据了解,国宴大师、中国元老级烹饪大师王志强先生在深入考察花miao时,也被花miao纯手工、零添加、严格甄选原材料、用心制作每一枚玫瑰点心的匠心精神和品牌创新理念深深打动,除对花miao现有的每一款产品口感特点提出了十分专业实用的优化建议外,还对传统点心的产品研发、创新思路与花miao进行了深入的探讨,并决定以花miao研究院荣誉院长的身份共同打造符合时代趋势和年轻人喜好的玫瑰点心。
除此以外,中华美食家协会联合发起人、中国烹饪协会特邀副会长、CCTV《厨王争霸》评委杨艾军先生,更是对花miao有着高度的评价,他认为花miao是云南美食升级换代的典范,并对花miao“传承创新+品质美食+文创理念”的模式十分认可,因此选定花miao为云南鲜花饼的代表,共同携手对云南吃花文化进行传播,并联合发起“花食记-寻找会吃花的你”推广活动,在社会各界寻找美食意见领袖、美食爱好者、传统点心研究者、云南文化爱好者、社交媒体红人、行业圈层达人、国潮时尚达人等,礼奉花miao玫瑰点心礼盒,诚邀品鉴点评,以进一步倾听各界挚友对于云南鲜花饼和花miao的见解与建议,花miao 模式”和“改花饼为花点(心) 现象”奠定了花 miao 在鲜花饼领域的市场先驱地位。花miao此次与云南餐协携手,将持续加强产业赋能、产品升级和品牌优化,代表云南鲜花饼向世界发声。
【用趣味演绎漫生活美学】
成为深受大众喜欢的玫瑰点心品牌,需要全面发展——美味之外还得有高颜值。花miao是全国首个拥有自己独立IP的玫瑰点心品牌,所设计的三个高颜值Q萌的卡通IP形象:白猫哥哥Lucas、粉猫妹妹Nicole以及好朋友Tony小黄鸭,趣味之外拉近了传统美食与消费者之间的距离,也吸引了更多年轻的受众。而“纯正美味+原创趣味IP”的尝试,也是花miao区别于传统玫瑰点心品牌之上的创新。
同时,IP形象的打造,让花miao品牌视觉更具多样性。在外包装上,花miao加入IP形象的元素,从内至外提升花miao产品作为伴手礼的品质感和亲和力。此外,花miao打破了传统鲜花饼行业只销售饼类相关食品的零售模式,在花miao玫瑰点心门店,由3个IP形象衍生出来的毛绒公仔、生活家居等上百种文创商品琳琅满目,更推出了咖啡、下午茶等堂食饮品,创造了一个绝无仅有的创新型玫瑰点心线下文化体验高地。
花miao玫瑰点心凭借其领先业界的产品品质,创新完善的品牌形象,以及坚持传递美味、分享快乐的品牌理念,花miao无疑已经成为云南玫瑰点心“颜值+美味”的不二担当。
